本日のスポット

徳島県産にんじん500g1袋 79円[税込み83円]
下に、にんじんの説明をつけておきます。

北海道産 塩ます[釣りもの1尾 398円[税込み418円]

にんじん

ニンジンは、カロチン（ビタミンＡ）の豊富な野菜として広く知られています。そもそもカロチンと言う言葉は、ニンジンの英名・キャロットに由来しています。

ニンジンは根部、葉部ともカロチンが多く、ビタミンＡ供給源としてもってこいの緑黄色野菜です。
オレンジ色の色素はカロチンです。
βｰカロチンは、体内で一部はビタミンＡに変わります。その他はそのまま体内に蓄積され、β-カロチン自体が発ガン抑制効果を発揮します。ガン年齢になったらニンジンに代表される緑黄色野菜を毎日食べたいですね。

にんじん約５０グラム食べれば、成人に一日に必要な量のビタミンAがカバーできます。

またカロチンは油に溶けやすいのでバターや油を使って炒め物などをするとカロチンの吸収を促進できます。

ビタミンAには１、発育促進２、粘膜の乾燥を防止し、細菌感染に対する抵抗力を高め３、肌荒れやしわを防ぎ４、目の疲れをとる効果があります。

逆にビタミンAが不足すると眼球の乾燥で目がしょぼしょぼしたり、肌がカサカサになったり、白い粉を吹いたりします。粘膜では歯ぐきが弱まり、歯がぐらついたりします。また髪の毛は、抜け毛が増えたりします。食欲がなくなり、何となく体がだるいなどの症状もビタミンＡの不足が考えられます。

このほかにもビタミンＡは白内障や黄斑などにも効果があります。

以上がにんじんの説明でした。

夕食に、にんじんの炒め物など、いかがでしょうか？

本日も平田にぎわい市場ツチエへのご来店お待ちしております！！